第407章為什麽要正宗？
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第407章 為什麽要正宗？
王浩安看著蘇婷婷，這個女人雖然不漂亮，但身上卻有一種自信的氣質，不讓人討厭。甚至這種氣質在商業談判中，也能有所幫助。
不過王浩安不喜歡蘇婷婷太過自信，自信過度，就容易自負，而自負的人，往往可能會摔得很慘。
雖然說滿漢兄弟餐飲很久都沒分紅了，甚至未來幾年也不會有分紅，但資產卻一直在增加著，只不過利潤都被用來擴張了。
大家沒人提上市的事兒，因為他們都知道，規模越大，上市的時候能夠募集到的資金越多，股價會越高，他們套現獲利也會越多。
更何況現在的加盟店模式，已經讓他們能夠回籠不少資金，加快中央廚房和直營店的建設，他們的資產實際上都增加了不少。
這個模式現在走的很成功，工作也變得簡單許多了。按部就班的發展，幾年時間，滿漢兄弟餐飲也能有超過一千家店，年營業額幾個億很輕松，甚至有望突破十個億。
只是具體能達到什麽程度，大家都不確定。可哪怕發展到他們的最低預期，他們也都賺翻了。
“你想開美食城，那麽想要開什麽檔次的美食城？”王浩安反問道。
蘇婷婷大喜，王浩安終於是松口了！
“董事長，太過高端的肯定不行，那些店鋪會相互搶奪食客，很難發展起來。既然滿漢兄弟餐飲是做小吃的，那麽我們要開的就是小吃城。”
王浩安一條眉毛，果然如此。前世華夏也有許多小吃城，尤其是那些旅游城市最盛。不過想要經營的長久，一個是口味，一個是環境，這兩個好了，口碑自然就好，本地人也會被征服的。
比較常見的小吃有砂鍋、黃燜雞、麻辣燙、米線、熏肉大餅、烤肉拌飯、關東煮等等，實際上這些主打小吃的美食城中，一般都還會有盒飯、拉面什麽的，有的還賣一些鹵菜。
“小吃城？都有哪兒的小吃？你打算弄多大規模的？店面是租還是買？選址有側重方向嗎？”王浩安一連問出幾個問題。
“其實我現在就看到一些合適的地方了，比如在百惠超級大賣場的附近，或者在其他大商場的附近，這都是人~~~流量比較大的地方。”
“而且因為大部分人到這裏都是逛，逛的時間又往往比較長，所以他們的午飯一般會選擇在附近吃。”
王浩安打斷蘇婷婷的話：“你難道不知道，百惠超市附近，一定有滿漢小吃嗎？你是滿漢小吃的總經理，這點很不合格啊。”
“我當然知道，這還是我主導完成的，全部是直營店。但滿漢小吃的店面不夠大，至少無法滿足那龐大的客流量。”
“尤其是到了飯點，滿漢小吃裏面總是有人排隊。如果是小吃城就不同了，地方更大，像是大學食堂一樣的餐桌，給大家更多的選擇。”
“只是解決一些人的饑餓，還要讓他們覺得好吃。當然，小吃跟大飯店的飯菜還是沒法比，可也是一種特色。”
“因為我們需要的場地很大，所以我覺得盡量租賃比較劃算，資金負擔比較輕，否則會影響我們滿漢小吃直營店的擴張。”
“如果未來資金充足，購買門市也可以。我會盡量跟物業所有人簽訂長期合同，最少十年以上，保證我們的裝修款不會浪費了。”
“規模的話，有幾百平米足夠。如果地方更大一些，反而會影響這些攤位的銷售，大家會不知道吃什麽好。”
“小吃當然是選擇各地有特色的，而且不方便用設備加工的，交給那些攤位經營者自己制作就行了。”
滿漢小吃本來就考察過全國許多有特色的小吃，選擇將其中一些比較容易用設備加工成半成品的，加入滿漢小吃的菜單，而那些不方便用設備大批量加工的，現在就可以出現在小吃城了。
“你考慮過嗎，如果一些小吃攤位重覆了怎麽辦？”王浩安繼續問道。
“不會。我們在招商的時候就會講明，每種小吃只有一個攤位，絕對不能重覆。並且還要他們繳納一筆保證金，保證一個攤位要經營滿一段時間，哪怕是生意不好，也不能忽然離開，否則會影響整個小吃城的生意。”
“所以所有的小吃，都是對外招商的，你又怎麽保證那些來小吃城開店的人，做的小吃真正宗呢？”
蘇婷婷笑了笑：“為什麽一定要正宗？”
王浩安眼睛一亮，這才是明白人。
“有的小吃比較辣，而我們開在江南那邊不喜辣的地區，就要做出變化，適合江南人的口味。有的小吃比較甜，到了不太喜歡甜食的地方，就要少糖。有的小吃沒有酸味，到了一些喜歡吃酸的地方，就要加醋等調味品。”
“就像我在加納大那邊，也去過許多中餐館，可那邊的中餐，跟我們習慣的味道已經完全不同了，是為了適應北美人口味而特意做的改變。”
“我們覺得那些華夏菜不正宗，可在北美那邊的人看來，華夏的菜就應該是這個味兒，非常的正宗，他們很喜歡。”
小吃城裏的那些攤位，最重要的是讓他們的小吃被顧客喜歡，而不是傳播什麽飲食文化，那些都太形而上學了。
他們就是做生意的，為的就是賺錢。提供給顧客喜歡的食物，讓顧客滿意，覺得錢沒白花就足夠了。
當然，若是能讓顧客吃的非常滿意，下次還想來吃，那就最好了。而不是大家不喜歡你的食物，還偏要說這在他們家鄉是最具特色的美食，是顧客不會吃，這不是有病麽！
“很好，我現在開始相信，你來做這個小吃城，有可能成功了。小吃城也要起個新的名字，你有什麽想法嗎？”王浩安點點頭，對蘇婷婷的表現很滿意。
“滿漢美食城，或者華夏美食城怎麽樣？名字通俗易懂，還很大氣。”雖然裏面都是小吃，但要說是美食也沒什麽錯，許多大老板還喜歡路邊攤小吃呢。
“那就華夏美食城吧。你可以跟郭繼傑聯系一下，在百惠超級大賣場，給咱們一個足夠大的攤位。”
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王浩安看著蘇婷婷，這個女人雖然不漂亮，但身上卻有一種自信的氣質，不讓人討厭。甚至這種氣質在商業談判中，也能有所幫助。
不過王浩安不喜歡蘇婷婷太過自信，自信過度，就容易自負，而自負的人，往往可能會摔得很慘。
雖然說滿漢兄弟餐飲很久都沒分紅了，甚至未來幾年也不會有分紅，但資產卻一直在增加著，只不過利潤都被用來擴張了。
大家沒人提上市的事兒，因為他們都知道，規模越大，上市的時候能夠募集到的資金越多，股價會越高，他們套現獲利也會越多。
更何況現在的加盟店模式，已經讓他們能夠回籠不少資金，加快中央廚房和直營店的建設，他們的資產實際上都增加了不少。
這個模式現在走的很成功，工作也變得簡單許多了。按部就班的發展，幾年時間，滿漢兄弟餐飲也能有超過一千家店，年營業額幾個億很輕松，甚至有望突破十個億。
只是具體能達到什麽程度，大家都不確定。可哪怕發展到他們的最低預期，他們也都賺翻了。
“你想開美食城，那麽想要開什麽檔次的美食城？”王浩安反問道。
蘇婷婷大喜，王浩安終於是松口了！
“董事長，太過高端的肯定不行，那些店鋪會相互搶奪食客，很難發展起來。既然滿漢兄弟餐飲是做小吃的，那麽我們要開的就是小吃城。”
王浩安一條眉毛，果然如此。前世華夏也有許多小吃城，尤其是那些旅游城市最盛。不過想要經營的長久，一個是口味，一個是環境，這兩個好了，口碑自然就好，本地人也會被征服的。
比較常見的小吃有砂鍋、黃燜雞、麻辣燙、米線、熏肉大餅、烤肉拌飯、關東煮等等，實際上這些主打小吃的美食城中，一般都還會有盒飯、拉面什麽的，有的還賣一些鹵菜。
“小吃城？都有哪兒的小吃？你打算弄多大規模的？店面是租還是買？選址有側重方向嗎？”王浩安一連問出幾個問題。
“其實我現在就看到一些合適的地方了，比如在百惠超級大賣場的附近，或者在其他大商場的附近，這都是人~~~流量比較大的地方。”
“而且因為大部分人到這裏都是逛，逛的時間又往往比較長，所以他們的午飯一般會選擇在附近吃。”
王浩安打斷蘇婷婷的話：“你難道不知道，百惠超市附近，一定有滿漢小吃嗎？你是滿漢小吃的總經理，這點很不合格啊。”
“我當然知道，這還是我主導完成的，全部是直營店。但滿漢小吃的店面不夠大，至少無法滿足那龐大的客流量。”
“尤其是到了飯點，滿漢小吃裏面總是有人排隊。如果是小吃城就不同了，地方更大，像是大學食堂一樣的餐桌，給大家更多的選擇。”
“只是解決一些人的饑餓，還要讓他們覺得好吃。當然，小吃跟大飯店的飯菜還是沒法比，可也是一種特色。”
“因為我們需要的場地很大，所以我覺得盡量租賃比較劃算，資金負擔比較輕，否則會影響我們滿漢小吃直營店的擴張。”
“如果未來資金充足，購買門市也可以。我會盡量跟物業所有人簽訂長期合同，最少十年以上，保證我們的裝修款不會浪費了。”
“規模的話，有幾百平米足夠。如果地方更大一些，反而會影響這些攤位的銷售，大家會不知道吃什麽好。”
“小吃當然是選擇各地有特色的，而且不方便用設備加工的，交給那些攤位經營者自己制作就行了。”
滿漢小吃本來就考察過全國許多有特色的小吃，選擇將其中一些比較容易用設備加工成半成品的，加入滿漢小吃的菜單，而那些不方便用設備大批量加工的，現在就可以出現在小吃城了。
“你考慮過嗎，如果一些小吃攤位重覆了怎麽辦？”王浩安繼續問道。
“不會。我們在招商的時候就會講明，每種小吃只有一個攤位，絕對不能重覆。並且還要他們繳納一筆保證金，保證一個攤位要經營滿一段時間，哪怕是生意不好，也不能忽然離開，否則會影響整個小吃城的生意。”
“所以所有的小吃，都是對外招商的，你又怎麽保證那些來小吃城開店的人，做的小吃真正宗呢？”
蘇婷婷笑了笑：“為什麽一定要正宗？”
王浩安眼睛一亮，這才是明白人。
“有的小吃比較辣，而我們開在江南那邊不喜辣的地區，就要做出變化，適合江南人的口味。有的小吃比較甜，到了不太喜歡甜食的地方，就要少糖。有的小吃沒有酸味，到了一些喜歡吃酸的地方，就要加醋等調味品。”
“就像我在加納大那邊，也去過許多中餐館，可那邊的中餐，跟我們習慣的味道已經完全不同了，是為了適應北美人口味而特意做的改變。”
“我們覺得那些華夏菜不正宗，可在北美那邊的人看來，華夏的菜就應該是這個味兒，非常的正宗，他們很喜歡。”
小吃城裏的那些攤位，最重要的是讓他們的小吃被顧客喜歡，而不是傳播什麽飲食文化，那些都太形而上學了。
他們就是做生意的，為的就是賺錢。提供給顧客喜歡的食物，讓顧客滿意，覺得錢沒白花就足夠了。
當然，若是能讓顧客吃的非常滿意，下次還想來吃，那就最好了。而不是大家不喜歡你的食物，還偏要說這在他們家鄉是最具特色的美食，是顧客不會吃，這不是有病麽！
“很好，我現在開始相信，你來做這個小吃城，有可能成功了。小吃城也要起個新的名字，你有什麽想法嗎？”王浩安點點頭，對蘇婷婷的表現很滿意。
“滿漢美食城，或者華夏美食城怎麽樣？名字通俗易懂，還很大氣。”雖然裏面都是小吃，但要說是美食也沒什麽錯，許多大老板還喜歡路邊攤小吃呢。
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